期盼已久的新年到了。

大年三十的前一天，黎念和爸爸就把家进行了一次大扫除，把天地国亲师位摘下来洗了，凉干给香炉也换上了新的草木灰。

大年三十了。

爸爸一早就赶着牛出去放了，两点多赶着回家了。

姐姐和妈妈已经开开始蒸饭了，家里有四口人，妈妈却蒸了一木橧子的饭。这样蒸饭，比较复杂，耗时也比较长。

首先把米在大锅里煮一下，大概五分钟，让米粒吃足了水。

然后把饭用漏勺把米饭捞出来放在盆里面，在大锅里放上少许的水可以刚好淹没木橧子就可了。

把吃足水的米粒，搞到木蒸锅里盖上盖子蒸透。又倒出来，在盆里拌少些的水。最后再蒸一次，这样蒸出来的饭粒粒分开，有嚼头，也不会太硬。

姐姐跟着妈妈学习着，以后出嫁了，也要给人家煮饭的，也不会爸妈丟脸了。

“念儿，打水给我洗手，准备杀鸡了，你去拉那只小母鸡，没下过蛋的！”爸爸叫他去帮忙。

鸡是昨天就抓了关起的。土鸡虽然不会飞，但是事先不抓好的话，就比较折腾，也有可能吃不到了。

鸡是杀了祭祖的，所以要把鸡的脚和嘴洗干净，爸爸像杀猪时那样点着香。

黎念把鸡递给了爸爸，他左手抓着鸡的两只翅膀，在神位面前三拜。

随后左手捏着鸡后脖的皮，使得前面的皮紧靠血管，拔掉前面的一撮鸡毛，好下刀，割断血管后。

左手捏着鸡头，右手抬起鸡脚，让鸡血流到事先准备好的碗里。碗里放有少许的盐和水，利于鸡血结块。

爸爸把鸡杀了，扔到门外让他扑腾一会。

等它不动了，就把它放在盆里。倒入开水，先把鸡脚烫了，烫头部，身子很快就好了。

这个过程得在一分钟内完成，时间长了不好拔毛。

黎念帮着爸爸，爸爸去掉鸡脚的外皮，他去掉鸡嘴的外哙，拔着头部细小的毛。

爸爸几下就把鸡身上的毛去掉了，接着黎念拿来了刀，开肠破肚。

鸡舌头是要去掉的，鸡鼻孔要挖一下。鸡的受精部位位于鸡屁股的上面，也要去掉。

这些弄好后，拿去火苗上过过，去掉绒毛。

弄干净了的鸡放到开水里抄一会。爸爸就返回弄鸡肠子，鸡肠子破开后。

里面的杂物去掉，先用盐反复的揉搓，然后用清水洗净。也放入开水中抄一会，倒入鸡血，给鸡翻个身。

再次准备祭祖了