，这剩菜就别端上桌了，不好看。”

“舅妈，我就热点鸡汤待会儿浇狮子头上。”江枫解释道。

蟹粉狮子头的摔打也很讲究，但江枫觉得田琳十有八九是学不会。先上下摔打再朝同一个方向搅拌再摔打，这种搅打肉的手法对田琳而言难度太高了，而且还费力气，田琳能把肉丁切好味道调好就足以。

搓成大肉丸之后就是上锅炖，可以慢炖也可以快炖，现在时间来不及江枫只能快炖。

狮子头上灶之后就不用管它，江枫又马不停蹄地烧了一盆红烧排骨和一盆芙蓉鸡蛋羹。两道菜烧完，田琳之前烧的菜哪怕用了保温手法来保温也已经凉了，江枫就把那几道菜重新回锅加热还顺便调了个味。

虽然火候老了点，但味道绝对提升了不少。

一眨眼的时间就到了饭点，没有马蹄和蟹粉的蟹粉狮子头也要出锅了。

田琳就守在锅边，等着看江枫做的狮子头出锅之后会是个什么样子。

.

PS:

注①：摘自猪头苗苗4月20日于第一百零四章发表的本章说。