却带着一股植物特有的清香味，要了一口，里面居然还带着馅儿，这馅儿居然是腌制的咸鸭蛋黄，黄橙橙的，心儿也不知道怎么弄的，还能流出来！

大齐确实有在清明吃青团的习俗，可这街上卖的青团都不过是糯米做的，哪里有这么多花头，关键是还好吃，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，光是这一只小小的青团就将何掌柜征服了，别说剩下的几样吃食了。

他一样样取过品尝，沈千歌也不打扰他，而是转头问身边的良辰，“大夫可请了？”

良辰忙点头，将一块小饭团咽下肚，道：“二小姐，奴婢让人请的是七贤街附近最有名的永和堂的贾大夫，那位大夫不惑的年纪，帮不少百姓治好过疑难杂症，奴婢走的时候已经让人去接了，估莫着半个时辰后就能到。”

听良辰这么说，沈千歌放下心来。

一行人品尝过即将要推出的节日新品，何掌柜起身郑重将便民食肆开张第一个月的账本交给沈千歌。

在沈千歌低头翻阅账本的时候，何掌柜道：“这个月食肆开业了二十又六天，除去成本，共盈利了两万零二百一十五两银子，还请东家核对。”

沈千歌挑着当着何掌柜的面看了几页，何掌柜用了她教给的新记账方法，最后一页用了她教导的表格，所有的数据明晰简洁，让人一目了然。

这些还是前世师傅他老人家教给沈千歌的，可惜，上一辈子越活越潦倒，从没有实践的机会，倒是这一世都用上了。

良辰也不是白放在便民食肆的，她一边可以做便民食肆的大厨，一边还可以观察何掌柜，从这些日子良辰的汇报来看，何掌柜是一位负责又用心的掌柜。不愧是祖母身边的老人。

看了这次的账本，沈千歌越发的相信何掌柜了。

两万一千两，要从中拿五千两布置改造后院几个特殊的包间，这几个包间是专门供给有银子有身份的客人，里面的布置不能一般，得要这么多银子。一万两当做下个月食肆开张的本钱，要想把食肆做好，没有能额外留出的现银可不行。她自己这边只从中拿出四千两来，还有一千两就交给何掌柜给食肆干活的所有人当做奖励，若是后面食肆做的更好，掌柜伙计厨娘们的奖励将会更多。

便民食肆刚开张一个月就传来了好消息，沈千歌直接将盈余的零头两百一十五两拿出来当做赏赐，平均分发给宁寿堂正院和偏院的下人们。

这样一来，不管是便民食肆还是宁寿堂的人都得到了鼓励。

何掌柜捧着装着银票的木盒笑的合不拢嘴。