，烹调是为了节约，可牛筋这种战略资源都拿来吃，那只能用不缺来解释了。

就如现在会做熊掌的厨师为什么越来越少了，因为现在能见到熊掌的厨师都少，这玩意起码还有菜谱流传呢。

综上所述，贝尔纳黛见炒菜而思冶铁，见牛筋而思富足是没毛病的。

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