的就是盐，所以盐矿一般一大片都是几百米厚的盐层。

井矿盐都是用水采法，通俗一点说，就是在盐层上打两根管子进去，一根注入清水，另一根出来的是饱和盐水（别忘了盐是溶于水的），然后将这些饱和盐水蒸发掉，就得到盐。”

制盐过程其实就只有几个不复杂的过程。

第一纳潮：纳潮实际上是生产原盐的原料提取过程。海水是盐业生产的原料，为确保生产的正常进行，必须千方百计地保证原料的供应。目前，采用的纳潮方式有两种，一是自然纳潮，二是动力纳潮。自然纳潮是在涨潮时让海水沿引潮沟自然流人；动力纳潮一般采用轴流泵将海水引入，其特点是不受自然条件限制。

第二制卤：制卤是在面积广阔的蒸发池内进行的，根据每日蒸发量适当掌握蒸发池走水深度，使卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。

第三结晶：海水在不断蒸发浓缩过程中，各种盐类浓度不断增大，当盐类浓度达到饱和时，将以晶体形式析出，在过饱和溶液中，不断维持溶液过饱和度，晶体就能继续生长。

第四收盐：就是将长成的盐，利用人工将盐收起堆坨。

“其实就是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐，其中的关键是在卤水中和研磨。”

“现在我做一个简易的装置，你一定要看好，我每一个细节，这很重要。”

不久苟不离就把还是井盐中盐矿变，成品质超过特供皇家的贡盐一粒粒颗粒细白晶莹剔透，似飘落的雪花那般洁白。

“现在你看看你这容器里的盐，是不是你都没见过的细白，你再尝一尝味道如何，还有苦涩味道没有？”

李易白见到如雪花般的细盐，心里无比的震惊，刚刚还是杂质很多的井盐，现在变成比贡盐还要好的盐，世代盐商的他，知道这意味着什么，意味着要颠覆盐业，在行业内一定会成为主导者。

李易白一点也不担心这盐是否有毒，伸手拿着一把盐塞在嘴里，尝一尝味道，脸上的表情很生动，不断的在变化，在旁看到的张三还以为自己兄弟真的中毒了，心里那叫一个怕，马上了一瓢水，要给李易白喝。

李易白一把推开，大声道：“这盐味道真纯，太好了，大哥，二哥，阿兴，你们也都试试，这盐是我吃过最好的。”

苟不离看着很兴奋的李易白，也跟大家笑，张三、李四和杨又兴，尝过味道之后，表情也都同样变得很生动，没想到是，喊得最大声是杨又兴，“这是我吃过最好吃的盐，味道真是太正了。